処暑を過ぎ、ようやく寝付きやすい夜を迎えれるようになりました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか？
この時期の旬な食材と言えば「サンマ」が代表格ですね。
旬のサンマはたっぷり脂がのっており、この油にたくさんの栄養分が含まれています。
魚の油は不飽和脂肪酸をいいますが、サンマに含まれるDHAやEPAは、
血中の中性脂肪や、悪玉コレステロールを減らす効果があります。
EPAは血液をサラサラにする効果があり、動脈硬化や心筋梗塞の予防に効果的。
他にもサンマには、コレステロールの代謝促進を促すタウリンや、
眼精疲労に効くビタミンA、カルシウムやビタミンDなど栄養素が豊富です。
しかし皆さまもご存知の通り、今年は「サンマ」が深刻なまでの不漁となっており、
価格が高騰しているそうです。
今後サンマが高級魚となり、中々食卓に見かけることがない…
なんてことが無いといいのですが(>_<)
夏の終わりは旬な食材で栄養を取り、健康促進に努めたいですね！
【名古屋市緑区/名東区・住宅型有料老人ホームとまり樹】
【名古屋市緑区・デイサービスとまり樹の家】
